Joyce是在出發曼谷旅遊前45天上網預約烹飪課的
Sompong Thai Cooking School
www.sompongthaicookingschool.com
很快的就收到教室的確認信,並傳來詳細的集合地點與地圖
BTS-Chong Nonsi Station ( exit no. 3 ) 9.00 am for morning class
很早就搭上taxi抵達BTS站時,時間還很早,愜意的在BTS站買了一杯美式冰咖啡,相當好喝,站在天橋上看彩色的taxi,曼谷taxi的顏色好豐富,即使是黃色也會有不同層次的黃色
一下天橋就可以到達集合點, 時間接近時就會有穿紅色圍裙的工作人員來帶路
抵達教室後會分給每位學員一人一個竹籃,裡面有礦泉水,食譜與扇子一支,教室內備有涼茶與冰塊,可以讓大家消消暑
課程一開始是由助理老師帶大家前往印度廟對面的傳統市場認識泰國菜常用的香料與食材,老師都會詳細的介紹各式常用的食材,讓大家摸一摸聞一聞
Coconut cream就是第一次擠出來的椰漿, 如果加水變稀了就是coconut milk椰奶
大約一個小時的市場體驗後, 回到教室開始進入烹飪課
泰國的菜配料繁瑣,要切與拋的配料很多,但是現代方便的醬包都可以取代,老師會實際將配料拋打一次後再介紹我們相對應的速食包
所以只要買速食包就一樣可以吃到美味的泰國菜
教室陳設簡單素雅
Sompong Thai Cooking School的簡介,於2008年成立
每一道都是老師先示範, 這一道是斑蘭香蕉, 老師會介紹如何挑香蕉, 切香蕉, 如何熬煮與調味
老師示範後就由學員自己煮,看的清清楚楚,但實際操作時真的手忙腳亂
不過一道道的成品看起來都有模有樣,也滿好吃的
整個課程吃飽完約下午2:00結束
是相當有趣的體驗課程喔!
回到家切奇異果時也將皮捲成一朵花了~孩子都覺得媽媽太厲害了!
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